Ingredienti (per 4 persone):
- 250 g di pane raffermo
- 150 g di speck Salumificio Frachetti, tagliato a dadini
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Brodo di carne (per la cottura)
👩🍳 Preparazione:
1️⃣ Preparare il pane: Spezza con le mani a tocchetti non troppo grandi o taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Versa sopra il latte e lascia riposare per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto per farlo ammorbidire.
2️⃣ Rosolare lo speck: In una padella, sciogli il burro e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungi lo speck Salumificio Frachetti acquistabile al link https://frachetti.it/products/speck-stagionato e lascia dorare per qualche minuto.
3️⃣ Preparare l’impasto: Unisci lo speck e la cipolla al pane ammorbidito. Aggiungi le uova, la farina, il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Formare i canederli: Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di circa 5 cm di diametro. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di farina; se troppo asciutto, un goccio di latte.
5️⃣ Cottura: Porta a bollore il brodo di carne e cuoci i canederli per circa 15 minuti a fuoco medio. Devono venire a galla e restare compatti.
6️⃣ Servire: Scolali e servili caldi nel brodo oppure con burro fuso e una spolverata di formaggio grattugiato.
✨ Consiglio goloso: Accompagna i canederli con una fetta di formaggio di malga e dello speck rosolato se mangiati con il burro, per un’esperienza di gusto ancora più autentica! 🧀😋
Buon appetito! 😍