Unsere Geschichte beginnt hier
Es war Ende des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1888, als der Stammvater der Familie Frachetti den Grundstein für das heutige Salumificio Frachetti legte.
Seine Geschichte beginnt mit einer Metzgerei in Villamontagna, einem kleinen Ort an den Hängen des Calisio, auf 600 Metern Höhe. Ein idealer Ort, muss Herr Frachetti gedacht haben, das richtige Klima, um sein „Luganeghe“ am besten reifen zu lassen, mit der Luft der Hügel über der Stadt Trient, nahe der Stadt, aber gleichzeitig abseits vom Lärm, im Herzen der damaligen österreichisch-ungarischen Monarchie.
Tatsächlich wurden seine Lucaniche nicht nur im Trentino, sondern in ganz Österreich und Ungarn vermarktet.
Ausgezeichnete Lucaniche, aber nicht nur ...
Asterio Frachetti stellte nicht nur hervorragende Lucaniche her, sondern fand auch die Zeit, Weine und Grappas herzustellen und zu vermarkten und sogar eine Taverne zu leiten.
Die zweite Generation
Um 1920 ging die Leitung an seinen Sohn Egidio über, der die Produktion von Wurstwaren von einer saisonalen Aktivität (Lucaniche wurden nur im Winter hergestellt) in eine echte „Wurstfabrik“ umwandelte, die das ganze Jahr über in Betrieb war.
Die dritte Generation
Die Jahre vergehen und sogar Herr Egidio übergibt das Unternehmen in die Hände seines Sohnes Giancarlo, der die Aufgabe hat, ein Unternehmen weiterzuführen, das mittlerweile fast ein Jahrhundert lang tätig ist, aber gleichzeitig auch den „modernen“ Anforderungen gerecht werden muss.
Die vierte Generation
Und so kommen wir zum heutigen Tag: Das Salumificio Frachetti bleibt zwar immer an seinem ursprünglichen Standort, wurde jedoch modernisiert und renoviert, kann sich jedoch einer mehr als 120-jährigen Geschichte rühmen und dabei stets seine Eigenschaften beibehalten, d. h. gesunde und echte Trentiner Produkte, die immer noch von Hand hergestellt werden, aber unter Einhaltung der aktuellen Hygiene- und Gesundheitsstandards.