Es war Ende des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1888, als der Stammvater der Familie Frachetti den Grundstein für das heutige Salumificio Frachetti legte.
Seine Geschichte beginnt mit einer Metzgerei in Villamontagna, einem kleinen Ort an den Hängen des Calisio, auf 600 Metern Höhe.
Tatsächlich wurden seine Lucaniche nicht nur im Trentino, sondern in ganz Österreich und Ungarn vermarktet.