Canederli in brodo

Canederli in brodo

Ingredienti (per 4 persone):

  • 250 g di pane raffermo
  • 150 g di speck Salumificio Frachetti, tagliato a dadini
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Brodo di carne (per la cottura)

👩‍🍳 Preparazione:

1️⃣ Preparare il pane: Spezza con le mani a tocchetti non troppo grandi o taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Versa sopra il latte e lascia riposare per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto per farlo ammorbidire.

2️⃣ Rosolare lo speck: In una padella, sciogli il burro e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungi lo speck Salumificio Frachetti acquistabile al link https://frachetti.it/products/speck-stagionato e lascia dorare per qualche minuto.

3️⃣ Preparare l’impasto: Unisci lo speck e la cipolla al pane ammorbidito. Aggiungi le uova, la farina, il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4️⃣ Formare i canederli: Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di circa 5 cm di diametro. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di farina; se troppo asciutto, un goccio di latte.

5️⃣ Cottura: Porta a bollore il brodo di carne e cuoci i canederli per circa 15 minuti a fuoco medio. Devono venire a galla e restare compatti.

6️⃣ Servire: Scolali e servili caldi nel brodo oppure con burro fuso e una spolverata di formaggio grattugiato.

Consiglio goloso: Accompagna i canederli con una fetta di formaggio di malga e dello speck rosolato se mangiati con il burro, per un’esperienza di gusto ancora più autentica! 🧀😋

Buon appetito! 😍

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