Beschreibung

Beschreibung des Herstellungsprozesses geräucherte gekochte Lende: Ausgewählte Schweinelende italienischer oder niederländischer Herkunft. Nach der Salzzeit wird es gekocht und anschließend leicht geräuchert.

Lecker und besonders beliebt ist das geräucherte Brot. Ein Produkt, das sich einen herausragenden Platz auf den Tischen unserer Region erobern konnte. Sie wollen es, weil es ein Produkt ist, das Geschmack und Leichtigkeit vereint. Sie wollen es, weil es in unserer Region noch nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Der geräucherte Laib wird aus ausgewähltem Schweinefleisch hergestellt, wobei sorgfältig auf die Qualität geachtet wird, vor allem bei der Pflege und dem Wachstum der zur Schlachtung ausgewählten Tiere.

Die geräucherte gekochte Lende stammt somit von den Lenden dieser ausgewählten Schweine, die von einer entfetteten Schweinelende ausgehen. Anschließend wird es in einer Salzlake aus Salz, Pfeffer und Gewürzen aromatisiert. Nach einer Zeit in dieser Salzlake wird das Fleischstück im Ofen gegart und in speziellen Räumen leicht geräuchert. Das Räuchern erfolgt durch die Verwendung von Buchenspänen. Ein traditionelles, auf Tradition basierendes Zubereitungsverfahren, um den besonderen Geschmack des geräucherten Backbrotes zu erhalten. Außerdem ist es ein besonders gesundes Produkt, da es kein Gluten, Glutamat, Polyphosphate oder Milchderivate enthält.

Das geräucherte Brot

Dank seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung bietet das geräucherte Backbrot zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Eine Reihe von Einsatzmöglichkeiten zur Zubereitung unterschiedlicher Rezepte. Angefangen beim gekochten Laib, der in Rippen geschnitten serviert wird, bis hin zu Saucen und Cremes, die den Geschmack noch verstärken können. Wer es weniger intensiv mag, kann es auch mit Ofenkartoffeln, Sauerkraut und Gemüse servieren.

Die andere Möglichkeit besteht darin, es in zerkrümelten Würfeln zu servieren, um Suppen oder Nudelgerichte zu würzen. Insgesamt stellt das geräucherte Backbrot ein Produkt dar, das die Fantasie der Köche anregt. Ein praktisches Beispiel? Es eignet sich für die Herstellung von Miniportionen, die zu Käse, Fleischplatten und einem Glas Rotwein passen.

Eigenschaften

Fleischsorte: Fleisch aus der Europäischen Gemeinschaft

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze. Zucker: Dextrose, Saccharose. Antioxidantien: E301. Stabilisatoren. :E450. Konservierungsmittel: E250

Allergene: Gluten: NEIN GVO: NEIN Allergene: NEIN

Nährwerte 100 g : Kjoule/Kcal: 621/148; Fette (g): 6,5; davon gesättigte (g): 2,1; Kohlenhydrate (g): 1,9; davon Zucker (g): 1,7; Proteine ​​(g): 20; Salz (g): 3,2.

Organoleptische Eigenschaften: Farbe: rosa. Geschmack: leicht rauchiger und herzhafter Geschmack. Konsistenz: kompakt.

Lagerung : Im Kühlschrank bei +0° +2°C lagern