Beschreibung

Beschreibung des Herstellungsprozesses von Lucanica Qualität aus dem Trentino: gereiftes reines Lucanica-Schweinefleisch, hergestellt aus einer Mischung ausgewählter Fleischsorten ausschließlich italienischer Herkunft, die zerkleinert, gesalzen und etwa vier Wochen lang gereift werden

Die Luganega del Trentino ist eine der absoluten Königinnen der gastronomischen Aromen unseres Landes. Es handelt sich um eine gewürzte reine Schweinswurst. Es handelt sich um eine Salami mit einem delikaten Geschmack, würzig durch den Hauch von Pfeffer und Knoblauch, mit einem angenehmen und charakteristischen Aroma. Die Zubereitung der Luganega del Trentino ist ein Prozess, der schon seit langem und mit größtem Respekt vor der Tradition im Gange ist.

Wir konzentrieren uns stets auf die Qualität der Rohstoffe und auf den Verzicht auf Gewürze oder Zusätze, die nicht völlig natürlich sind. Denn nach Erhalt des Rohmaterials wird dieses in einer Kühlzelle gelagert, zerkleinert und richtig zubereitet. Dann geht es weiter mit dem Kneten, dem Reinigen der Hüllen, dem Trocknen und dem natürlichen Verpacken vor dem Verpacken. Die Luganega del Trentino ist ein Grundbestandteil vieler typischer Gerichte unserer Provinz.

Die Luganega-Qualität des Trentino

Dies ist beispielsweise beim Tonco del Pontesel und beim Smacafam der Fall oder beim sehr klassischen Tortel de Patate. Alles typische Berggerichte, bei denen Fleisch zusammen mit anderen typischen Aromen dieser Breitengrade wie Kartoffeln oder Zwiebeln verfeinert wird. Aber auch für die Zubereitung einzelner, einfacher oder komplexerer Gerichte ist die Lucanica paesana die richtige Würze. Wie zum Beispiel ein zweiter Gang aus Kartoffeln und Wurst, in der Pfanne gegart. Eine weitere Lösung für ein sehr einfaches, aber gleichzeitig äußerst schmackhaftes Gericht sind zerbröckelte Lucanica.

Und wird in ersten Gängen verwendet, von Pennette bis Farfalle, um mit Soße und Fleischsoße gewürzte Nudeln zu würzen. Ohne das Grillproblem zu vergessen. Denn auch auf dem Grill behält die Lucanica paesana ihren besonderen Geschmack und lässt sich hervorragend genießen. Die Luganega del Trentino wird auch oft als Symbol einer besonderen Beziehung des Trentino zu seiner Vergangenheit und einer großartigen bäuerlichen Kultur verwendet. Eine Vergangenheit, die, überarbeitet und aktualisiert, bis in die Gegenwart reicht. Wir schätzen immer mehr das, was gestern war, um Traditionen in die Zukunft zu bringen.

Eigenschaften

Fleischsorte: gewürztes reines Lucanica-Schweinefleisch, hergestellt aus einer Mischung ausgewählter nationaler Schweinefleischsorten, die etwa vier Wochen lang zerkleinert, gesalzen und gewürzt werden.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze und Knoblauch. Zucker: Saccharose, Dextrose. Konservierungsstoffe: E250; E252

Allergene: Gluten: NEIN GVO: NEIN Allergene: NEIN

Nährwerte pro 100 g : Kjoule/Kcal: 1899/454; Fette 36 davon gesättigte 13 Kohlenhydrate 0,0 davon Zucker 0,0 Proteine ​​32 Salz 3,8

Organoleptische Eigenschaften: Farbe: rot-weiße grobkörnige Mischung. Geschmack: typisch für Pökelsalami, schmackhaft. Konsistenz: kompakt.

Konservierung : An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren