Beschreibung

Beschreibung des Herstellungsprozesses der Pasta de Luganega: Reine Schweinefleischpaste, hergestellt aus einer Mischung ausgewählter Fleischsorten, die zerkleinert, gesalzen und gefüllt werden

Pasta de Luganega oder Lucanica-Pasta, was auch immer Sie bevorzugen, wir beziehen uns immer darauf. Wir beziehen uns immer auf einen der authentischsten und traditionellsten Geschmacksrichtungen im Trentino. Die Rede ist von dieser köstlichen Salami aus magerem Schweinefleisch und Schmalz, gemischt mit Pfeffer, Salz und Knoblauch. Im Gegensatz zu Lucanica sind die Nudeln jedoch nicht gefüllt. Auf diese Weise kann es auf tausend verschiedene Arten verwendet werden. Ob gekocht oder roh. Auch in diesem Fall handelt es sich um eine echte Salami, die besonders für alle Altersgruppen geeignet ist.

Wirklich tausendfach verwendbar. Von der Zubereitung von Gourmetgerichten bis hin zur individuellen Verkostung. Denn auch Lucanica-Nudeln können so roh gegessen werden oder zur Königin unter den Grillgerichten und Koteletts werden. Tatsächlich ist es im Sommer keineswegs ungewöhnlich, dass man auf den Wiesen des Trentino ordentliche Kilogramm ordentlich gegrillte Lucanica-Nudeln sieht. Dazu gibt es gutes warmes Brot oder Gerichte mit Bohnen oder Gemüse als Beilage. Aber nicht nur. Denn wenn die Pasta de Luganega allein, mit etwas Würze und Beilagen besonders gut schmeckt, gelingt es ihr in „Gesellschaft“ erst richtig, ihr Bestes zu geben. Das heißt, es wird als Zutat für aufwändigere Rezepte verwendet.

Dies ist beispielsweise bei Nudeln mit Luganega-Wurst und Spargel der Fall. Das heißt, Pasta de Luganega wird zu einem ersten Gang zerkrümelt, der viel Geschmack verleiht, besonders wenn er mit Zwiebeln und anderen Gewürzen gebräunt wird. Wenn Sie natürlich andere Geschmacksrichtungen als Spargel bevorzugen, steht Ihnen nichts im Wege, andere leckere Kombinationen auszuprobieren. Beim Übergang vom ersten zum zweiten kann es jedoch im Ganzen verwendet werden. In klassischer Brötchenform, im Ofen gebacken und mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Gekochte Pasta de Luganega kann daher auch eine hervorragende Variante für Snacks oder Vorspeisen sein, die man genießen möchte. Zum Beispiel die zerkrümelten Stücke, serviert auf Croutons mit cremigem Käse für ein einfaches und schnelles „Fingerfood“. Oder die Kostproben von Pasta de Luganega, serviert auf weichem Brot zusammen mit Kirschtomaten oder anderen Beilagen, ein bisschen wie Bruschetta.

Eigenschaften

Fleischsorte: Ausgewähltes Schweinefleisch aus der Europäischen Gemeinschaft

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze und Knoblauch. Konservierungsstoffe: E250, E252

Allergene: Gluten: NEIN GVO: NEIN Allergene: NEIN

Nährwerte pro 100 g : Kjoule/Kcal: 1275/304; Fett (g): 25; davon gesättigt (g): 8,9; Kohlenhydrate (g): 1,2, davon Zucker (g): 0, Protein (g): 18, Salz 2,5

Organoleptische Eigenschaften: Farbe: roter und weißer grobkörniger Teig, Geschmack: typisch für frische Salami, schmackhaft. Konsistenz: kompakt.

Lagerung : Im Kühlschrank bei +0°+2°C aufbewahren